1. 水(shui)的化(hua)學結(jie)構與(yu)表面(mian)張力(li)

水分(fen)子由(you)氫原(yuan)子和(he)氧原(yuan)子組(zu)成，分(fen)子結(jie)構不(bu)對稱(cheng)，是極(ji)性分(fen)👿子。按(an)照結(jie)構相(xiang)似互(hu)溶原(yuan)理，極(ji)性分(fen)子對(dui)極性(xing)分子(zi)有較(jiao)強的(de)親和(he)力，同(tong)理，非(fei)極性(xing)分子(zi)對非(fei)極性(xing)分子(zi)也有(you)較強(qiang)的親(qin)和力(li)。因此(ci)，當水(shui)分子(zi)和具(ju)有極(ji)性分(fen)子結(jie)構的(de)物質(zhi)接觸(chu)時，由(you)于親(qin)和力(li)的作(zuo)👩🏼‍❤️‍👨🏾用，水(shui)分子(zi)會附(fu)着在(zai)極性(xing)物質(zhi)表面(mian)或👨‍🦰能(neng)把溶(rong)于水(shui)的極(ji)性物(wu)質溶(rong)解。所(suo)以極(ji)性物(wu)ˇ質是(shi)親水(shui)物質(zhi)。

2.油的(de)化學(xue)結構(gou)與表(biao)面張(zhang)力

油(you)是有(you)機液(ye)的統(tong)稱，分(fen)子結(jie)構對(dui)稱，分(fen)子的(de)偶極(ji)矩爲(wei)😌零，是(shi)非極(ji)性分(fen)子。當(dang)水和(he)油接(jie)觸時(shi)，因化(hua)學結(jie)構不(bu)相似(si)，二者(zhe)之間(jian)不産(chan)生親(qin)和力(li)。所以(yi)，油作(zuo)爲非(fei)極性(xing)分子(zi)的物(wu)質是(shi)疏水(shui)物質(zhi)，油和(he)水相(xiang)互排(pai)斥。

通(tong)過以(yi)上的(de)簡要(yao)分析(xi)可知(zhi)，平版(ban)膠印(yin)中的(de)印版(ban)表面(mian)利用(yong)油水(shui)相斥(chi)的原(yuan)理，形(xing)成由(you)油墨(mo)占據(ju)的圖(tu)文🙈區(qu)和由(you)水占(zhan)據的(de)空白(bai)區…兩(liang)部分(fen)。

大多(duo)數油(you)墨的(de)表面(mian)張力(li)，由于(yu)受到(dao)顔料(liao)和添(tian)加劑(ji)分子(zi)中🔞極(ji)性🎅🏿基(ji)的影(ying)響，比(bi)純油(you)的表(biao)面張(zhang)力大(da)，一般(ban)在3.0×10-2~3.6×10-2N/m。

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